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阿斯顿·马丁主席荐餐馆

2014-12-31 09:44:11 来源: FT中文网

摘要: 大卫·理查兹(DavidRichards)是阿斯顿·马丁车队(AstonMartinRacing)主席和赛车工程公司Prodrive的总裁。Prodrive公司营业额已超过一亿英镑。赛车事业以外,理查兹还踏足酒店服务业,他在英国康沃尔郡(Cornwall)的圣莫斯(St…

推荐关键字 阿斯顿·马丁

  大卫·理查兹(David Richards)是阿斯顿·马丁车队(Aston Martin Racing)主席和赛车工程公司Prodrive的总裁。Prodrive公司营业额已超过一亿英镑。赛车事业以外,理查兹还踏足酒店服务业,他在英国康沃尔郡(Cornwall)的圣莫斯(St Mawes)拥有两家酒店,分别是圣莫斯酒店(St Mawes hotel)和洛克斯休闲酒店(Idle Rocks hotel)。作为美食家的他喜欢去哪些餐厅呢?

  商业午餐对我来说几乎是过去式了,在班伯里(Banbury)的Prodrive公司总部工作时,我的午餐就是独自坐在办公桌前吃一份三明治。不过,有些场合,我也会带同事和客户到外面用餐,尤其是客户从国外来访时。

  如果在伦敦开会,我会带客户去帕尔摩街(Pall Mall)皇家汽车俱乐部(the Royal Automobile Club,简称RAC)的Great Gallery餐厅。RAC俱乐部是非常典型的英国式会所,我是俱乐部超过20年的会员。Great Gallery餐厅的服务非常用心,而且它做的多佛比目鱼应该是世界上最棒的。

  但是车队的同事更喜欢非正式一些的场所,所以我会带他们去华顿街(Walton Street)一家叫做The Enterprise的酒吧,它离我在伦敦的家只有200码的距离。The Enterprise有点像我的第二办公室,而且有趣的是,在这里我经常碰到一些意想不到的人。

  我在英国开的业务会议大都是在Prodrive或Aston Martin公司里,两个公司都位于牛津郡(Oxfordshire),相距大概10英里。我们家有一栋乡村别墅也在这片区域,这所房子有500多年的历史,早在18世纪,房子的主人是建筑师桑德森·米勒(Sanderson Miller),他在附近的绿地上建了一个高塔。这个高塔现在是The Castle餐厅。每当有客人来我家时,在这里享用午餐或晚宴不仅便利,而且美丽的风景增添了许多趣味。这家店最近换了老板,菜单也在原来的基础上升级了。

  一般来说,我喜欢氛围低调的餐厅。但有时我也会带客户到鼎鼎大名的四季农庄餐厅(Le Manoir aux Quat' Saisons)。它是英国最美味的餐厅之一,老板是顶级名厨雷蒙德·布兰克(Raymond Blanc)。如果想和同事们享用一顿轻松的周末午餐,金汉姆(Kingham)附近的戴尔斯福特农庄&咖啡(Daylesford Farmshop & Café)是个不二之选,这家餐厅的桃红葡萄酒由普罗旺斯的麓贝酒庄(Ch?teau Léoube)酿造,品质极好。

  我也经常去巴黎出差,因为国际汽车联合会(the Fédération Internationale de l'Automobile,简称FIA)的总部设在巴黎。如果开会开到晚上,我喜欢到考斯特酒店(H?tel Costes)吃晚饭,这家店是巴黎最有活力的餐厅之一,营业时间很长。而且,夏天的话,可以在考斯特酒店开阔的庭院里用餐,即便是身着西装领带,也可以像穿着牛仔T恤在自己家吃饭一样惬意。

  每年举行勒芒24小时耐力赛(Le Mans 24 Hours)的时候,我要吃很多工作餐。阿斯顿·马丁和勒芒赛有着100多年的渊源。位于沙特尔(Chartres)的法兰西大酒店(H?tel de France)能够把我从紧张繁忙的比赛氛围中解放出来。20世纪50年代,阿斯顿·马丁车队的勒芒营地就在这家酒店。曾经,斯特林·莫斯(Stirling Moss)站在酒店的院子里,与他的阿斯顿DBR1赛车整装待发,将去赢取1959年那场比赛的胜利。现在我们站在同一个地方,回想历史,不禁心潮澎湃。

  作为一个直升机驾驶爱好者,我经常从法国开直升机飞回圣莫斯。最近我在飞行途中绕了个圈,从圣莫斯北边的埃克塞特机场(Exeter airport)降落,特地去品尝达特茅斯(Dartmouth)的海马餐厅(The Seahorse)。这家餐厅的老板是海鲜大厨米奇·唐克斯(Mitch Tonks)。海马餐厅坐落于达特河(Dart River)岸边,景色宜人,它提供非常合算的两道菜午饭和上好的葡萄酒。此外,美丽的艾萨克港(Port Isaac)有一家纳桑·奥特洛大厨开的餐厅,Nathan Outlaw's Fish Kitchen,也是我非常愿意去的。

  因为现在我也从事酒店服务业,所以我会随处学习发现灵感。一级方程式赛车(Formula One)举行的周末是个很好的学习之地。车队之间餐饮服务的竞争绝对不输于赛道上的竞争。每个车队都雇佣了顶级厨师准备餐食,这些厨师通常采集当地物产进行创作。但是最好的食物可能是在迈凯轮车队(McLaren),它雇佣了伦敦的绝对美味公司(Absolute Taste)。如果说能够令迈凯轮车队感到满意的话,那应该每个人都会满意。

(责任编辑:周梦平)

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