台北寒舍艾美酒店大堂 图片来源/张嘉格 摄

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　　1986年，台湾著名第一代收藏家蔡辰洋在台湾成立寒舍集团，王定乾成为其第一批员工，时任业务经理。以古董为主要经营项目的寒舍成立20多年来在业界建立了良好的声誉，同时积累了众多艺术市场上的藏家资源。与寒舍一起成长至今的王定乾，现在不仅是寒舍集团董事长、寒舍空间执行长，还是一位知名古董鉴定专家和艺术品经纪人。谈及刚刚营运不久的台北寒舍艾美酒店，王定乾回忆起酒店的由来伴随着寒舍集团的收藏史，让他深感因缘际会。

　　来来大酒店 台湾第一家五星级酒店

　　蔡家兄弟是台湾第一代有名的藏家。当年他们家的兄弟经营企业以外有两个嗜好：一个收艺术品;第二个爱吃，都是美食家。吃到最后蔡辰洋先生吃遍全世界，就办了一个来来大饭店，这个饭店是1981年就成立的，当年在台湾算是很早的一个五星级大饭店，那个时候台湾大概有钱人结婚都喜欢在这里，那个时候还没有寒舍。酒店中间曾经一度转手，所以我们创立寒舍的时候，这个饭店已经转手出去了。

台北寒舍艾美酒店陈设的艺术家叶永青作品 图片来源/张嘉格 摄

　　寒舍喜来登酒店 定位古典美术风格

　　因缘机会几年后，这个饭店又转回到我们手上，那个时候因为寒舍做得很好，就由他的弟弟蔡辰洋先生，寒舍的创办人把这个酒店又收回来。因此寒舍就变成左手是艺术，右手是酒店，理所应当我们在思考，寒舍企业的文化精神是艺术起家，我们接回这个酒店，重新了一次大的装潢整修，因为这个酒店此前转手以后很多年，70年根本没有大修过，所以我们接回来以后，特别做了一个很大的转型，我们找了国外的设计师，我们思考走什么风格，因为寒舍我们取名叫寒舍喜来登，跟喜来登是国际联手，是签约的，所以它的中文在全世界华人世界里都叫喜来登，既然是寒舍喜来登，当然就要有艺术的风格，因此我们的喜来登走的是是古美术的古典风格，有古董是台湾黄花梨家具、中国书画，这个是我们寒舍喜来登的第一家酒店，为什么我说因缘机会，这个酒店接回来只当做我们跨足了酒店，五星级国际酒店的经营，多了这么一个范畴。

台北寒舍艾美酒店一角 图片来源/张嘉格 摄

　　谋划寒舍艾美艺术酒店 跨足当代艺术的美学品味

         我觉得很多事情都是冥冥中一种缘分，我发觉画廊、当代艺术形成一个真正的市场在05年，尤其是在纽约张颂仁做了一次展览以后，中国当代艺术市场成熟了，过去是学术在先。在05年以前我的正业是做古文物的，所以我就没有跨当代艺术，这是两个境界。到05年我开始买周春芽，曾梵志，我唯一没有买张晓刚的作品，还有刘野，翻了好多倍，我发觉当代艺术气候形成，因此寒舍那个时候做了一个重大的决定跨足当代艺术。寒舍跨足当代艺术，所以我们成立了另外一个公司叫做寒舍空间，以前寒舍是古董，再成立一个寒舍空间，形成整个艺术类别的完整，成立这个之后我们决定自己酒店楼下不做商业街了，做画廊，就在寒舍喜来登楼下成立寒舍画廊空间。举办的第一个展览是周春芽的个展。到07年底，我参加了周春芽在今日美术馆举办的展览《花间记》，这是我和周春芽的结缘，也是春芽生平第一次最大型的一个个展，我那个时候正好在香港凤凰台兼着主持一个节目《收藏投资》，他们让我在北京和周春芽做一个专访，这个节目第一次访问当代艺术家，我们的缘分是这样开始的。

　　在寒舍喜来登酒店这个项目中没有真正意义上的艺术酒店的味道。什么是真正艺术酒店?广义上的艺术酒店：酒店里有一些艺术品，具有自己的艺术风格。而真正意义上的艺术酒店在国外讲得很清楚，国外酒店的发展，尤其是纽约、巴黎开始叫做“精品酒店”，里边就有一些高级的，不见得是艺术品，或者是一些高级的布置，或者是他用的建材，他一个水晶灯，一个床，一套家具是设计师风格的，叫精品酒店，还有很多名牌，就是精品酒店的发展，再到一个层次我认为进入二十一世纪就有所谓叫做艺术酒店，这都是循序渐进的。台湾也是这个发展，早期每一家酒店放一个艺术品，有的人在大厅放得多了一点，挂个画，摆个雕塑，不能叫做艺术酒店，喜来登都不敢叫艺术酒店，真正的艺术酒店是寒舍艾美酒店，在设计之初，这个酒店在开始进入装潢的时候是我带着真正的艺术家、设计师，每一幅画想放哪儿，定制的规格，如何陈设，这就是纯艺术化的装饰，所以寒舍艾美酒店算是台湾的第一家艺术酒店。